Artičokama do zdravog srca

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Biljka iz porodice čička koja se može jesti, artičoka je izvorna mediteranska biljka koja se stoljećima koristila u medicinske svrhe.

Jedan od najbogatijih izvora antioksidansa, vitamina C, K, fosfora i magnezija snižava krvni tlak, poboljšava probavu, pomaže radu srca i zdravlju jetre, a podupire čak i zdrav rad moždanih stanica.

Visok sadržaj vlakana te nizak sadržaj masnoća čine artičoku ukusnom i zdravom namirnicom, posebno za dijabetičare, a baš sada je u sezoni.

 

Rustikalni fusili s maslinovim uljem i artičokama

Sastojci:

  • 3 svježe artičoke (prethodno očišćene i skuhane) ili 1 šalica mariniranih artičoka (ocijeđene)
  • 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 crvena papričica (očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana)
  • 4 češnja češnjaka (nasjeckanih)
  • 3 šalice kelja (grubo narezanog)
  • tjestenina (fusili ili druga kratka)
  • korica 2 limuna (sitno nasjeckana)
  • sok 1 limuna
  • sol i papar
  • svjež parmezan

 

Priprava:

U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Ubacite nasjeckane papričice i češnjak i miješajte 1 minutu da upije ulje. Dodajte artičoke, kelj i korice limuna te sve dobro promiješajte. Smanjite vatru i povremeno miješajte. U međuvremenu, tjesteninu skuhajte al dente, ocijedite i prebacite u tavu s artičokama i keljom. Začinite soli i paprom i prelijte limunovim sokom. Poslužite posuto naribanim parmezanom.

 

Iz kuharice Tjestenina sa maslinovim uljem

Previous
Next
Previous
Next