Dr. sc. Mirella Žanetić piše o najnovijoj metodi otkrivanja patvorenih ulja, pomoću sofisticiranog programiranja
Problem brze i pouzdane detekcije patvorenih/miješanih maslinovih ulja vrlo je aktualan na svjetskom tržištu, pa mu tako i znanstvenici u cijelom svijetu poklanjaju posebnu pažnju u svojim istraživanjima. Najnoviju metodu za ovu svrhu osmislili su španjolski znanstvenici iz Madrida (Complutense University of Madrid) u suradnji s američkim znanstvenicima iz Scintillon Instituta iz San Diega, Kalifornija, SAD. Dizajnirali su poseban senzor koji bi se mogao koristiti za detekciju patvorenih (miješanih) i pogrešno deklariranih pakovina maslinovih ulja. Ovaj senzor koristi kombinaciju laserskih dioda i posebnog računalnog algoritma u svrhu mjerenja emisije svjetlosti u uzorku maslinova ulja s ciljem utvrđivanja patvorenja/miješanja maslinova ulja i točnog deklariranja proizvoda. Ova tehnologija se bazira na fluorescentnoj spektroskopiji. To je moderna spektroskopska tehnika koja je vrsta elektromagnetske spektroskopije kojom se analizira fluorescencija uzorka (pojava kod koje tvar izložena elektromagnetskom zračenju emitira drugo elektromagnetsko zračenje veće valne duljine).
Više u časopisu Maslinar broj 56
