Iako se kalij po redoslijedu prikazivanja u nomenklaturi kvalitete gnojiva nalazi tek na trećemu mjestu, on za maslinu ima veliku i značajnu ulogu.
Kalij u prvom redu uravnotežuje rast korijena, sudjeluje u nastanku bjelančevina i skladištenju ugljikohidrata, a za nas je jako važno što kalij utječe na veličinu, kakvoću i boju ploda, te je nezamjenjiv kod stvaranja ulja.
Simptomi nedostatka kalija su listovi koji od vrha prema peteljci gube boju, a uzrok su obično velike koncentracije kalcija i magnezija koji koče da biljka, iako u tlu ima dostatno kalija, uzima dovoljne količine.
