Za čuvanje karakteristika i hranjivih vrijednosti ekstra djevičanskog maslinovog ulja, najbolje ga je koristiti sirovog kao dodatak jelima, od jednostavnih salata pa do konkretnih jela. Kad ga se koristi sirovog, moguće je dobiti njegov puni okus, a da bi to iskustvo bilo potpuno najbolje je staviti kapljicu ulja na komad kruha.
