Najnovije istraživanje pokazalo je da prehrane s manje masti nisu dugoročno djelotvorne dok Mediteranska prehrana smanjuje trbušnu mast povezanu s masnom jetrom. U istraživanju je sudjelovalo skoro 300 ljudi srednjih godina s povećanim udjelom trbušne masti i povećanim lipidima u krvi. Podijeljeni su u dvije grupe: jedna je bila na Mediteranskoj prehrani, a druga na prehrani s niskim udjelom masti.
Nakon godine i pol svim sudionicima se smanjio opseg struka, ali je Mediteranska prehrana znatno više smanjila količinu jetrene masti te, samim time, i rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Mediteranska prehrana ima veći postotak monozasićenih masti prisutnih u maslinovom ulju, avokadu i orašastim plodovima, a manje rafiniranih ugljikohidrata i šećera, što je u nekim slučajevima znalo poboljšati ili čak izliječiti neke od uzroka čestih kroničnih bolesti.
