Najveća prijetnja kvaliteti ekstra djevičanskog maslinovog ulja je nemarna upotreba pesticida radi uništavanja štetnika. To se događa u konvencionalnoj proizvodnji, ali ne i u biološkoj, u kojoj se ne koriste toksične supstance za uzgoj maslina i koja se pridržava preciznih pravila za proizvodnju. Dakle, organsko je ulje kvalitetnije i ne sadrži tragove pesticida i potencijalno opasnih supstanca.
