Plastične vreće uzrokuju upaljeno ulje

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Kada se masline čuvaju zatvorene u plastičnim vrećama, dolazi do izražaja karakteristično negativno svojstvo upaljeno kada zbog nedostatka kisika i povećane temperature dolazi do pojave anaerobne fermentacije. Ovo je vrlo neugodno i jako uočljivo svojstvo u ulju i razvija se prije same prerade ploda. Stoga ga je lako spriječiti izbjegavanjem ovakvog načina čuvanja ploda.

 

Iz časopisa Maslinar, br. 54.

Previous
Next
Previous
Next

Maslinar u vašem
inboxu!

Primajte novosti i zanimljivosti iz svijeta maslinarstva jednom tjedno!