Za podrucje sjeverne Dalmacije preporucene ulje sorte su oblica, drobnica i leccino, a stolne sorte oblica, ascolana i dužica.
Za podrucje srednje Dalmacije uljne sorte su oblica, levantinka i lastovka, a stolne sorte oblica, dužica i picholine. Za podrucje južne Dalmacije preporucene uljne sorte su lastovka, drobnica, bjelica i crnica, a stolne sorte oblica, dužica i picholine. Za podrucje Dalmatinske zagore preporucene uljne sorte su oblica, istarska bjelica i frantoio, a stolne sorte oblica i dužica.
