S maslinarstvom su počeli 2006. godine u Perdisacci, u Balama, a danas imaju 550 stabala koja su prošle godine dala 80 kvintala maslina te su, uz 50 kupljenih uspješno proizveli preko 15 hektolitara ulja.
Ulje Ekstra djevičansko Perdisacca – Rošinjola zlaćane je boje s blažim naznakama zelenih nijansi, robusne arome s notama bosiljka, mente i ružmarin, a u potpunosti usklađene s povrtnim notama artičoka i divlje cikorije.
Završna nota badema spojena sa izraženom gorčinom bi se najbolje sparila s predjelima od hobotnice, sabljarkom, dimljenom plavom ribom, pečenom peradi ili svinjetinom, prženim vrganjem, radičem, juhom od artičoke.
U ovogodišnjem vodiču Flos Olei Ekstra djevičansko ulje O.P.G. Sergio Cergna je dobilo 85 bodova.
