Rajčica smanjuje krvni tlak i rizik od srčanih bolesti

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Rajčica, paradajz, pomidor, poma je voće koje neki nazivaju i Rajska jabuka, a od toga se uvriježio naziv paradajz od paradiso – raj. U Europu je donesena iz Južne Amerike u 16. stoljeću kao ukrasna biljka.

Botanički govoreći, rajčica je voće, ali kroz prizmu kulinarskog i trgovačkog iskustva, rajčica se smatra povrćem.

Rajčica je bogati prirodni izvor vitamina, minerala i organskih kiselina koje smanjuju krvni tlak. Osim vitamina C, sadrži i znatne količine vitamina A, B1, B2 i B6. Izuzetno je bogata kalijem, fosforom, kalcijem, natrijem, magnezijem i željezom.

Okus ploda ovisi o odnosu jabučne i limunske kiseline te šećera, a boju plodu daju pigmenti likopen, klorofil i ksantofil koji pripomažu zdravom radu srca te smanjuju rizik od srčanih bolesti i raka.

 

GOVEĐI ŠNICEL U UMAKU S MASLINAMA

Sastojci:

1 kg narezanih goveđih šnicela

10 dg crnih maslina

10 dg šampinjona

50 dg oljuštenih rajčica

2 dl bijelog vina

2 dl maslinovog ulja

1 glavica crvenog luka

5 češanja češnjaka

1 vezica peršina

2 žlice sitno sjeckanog svježeg bosiljka

prstohvat soli i papra

 

Priprava:

Meso posolite i stavite da se prži pokriveno u maslinovom ulju na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode i vina.

U drugu posudu zagrijte ostatak maslinovog ulja i zažutite sitno sjeckani luk, koji kada dobije zlatnožutu boju dodajte sjeckani češnjak, rajčice, sjeckane masline, šampinjone i bosiljak, zalijte s vinom, te uz povremeno miješanje pirjajte dok se umak ne zgusne. Pri samom kraju dodajte peršin, sol i papar po želji.

Servirajte šnicele na tanjur, koje prelijte umakom od maslina i šampinjona.

 

Iz knjige Uzgoj mediteranskog povrća

Iz kuharice Meso s maslinovim uljem

 

Previous
Next
Previous
Next

Maslinar u vašem
inboxu!

Primajte novosti i zanimljivosti iz svijeta maslinarstva jednom tjedno!