Antički simbol sunca i prvi vjesnik proljeća u antičkom Egiptu, Rimu i Grčkoj šafran je korišten kao boja za kosu, nokte i tkanine, za proizvodnju parfema te u kulinarske svrhe.
Kao parfem koristile su ga antičke grčke kurtizana, a u medicinske svrhe korišten je kao anestetik.
Uspijeva u svakoj pjeskovitoj zemlji, a pogoduje mu sunčan položaj.
Nekoć davno vrijedio je kao zlato, jer je bio najluksuzniji začin na svijetu, a krivotvorenje začina se kažnjavalo smrću.
Grčka legenda o nastanku cvijeta govori kako su Zeus i Hera na obali rijeke za vrijeme strastvenog vođenja ljubavi isijavali tolikom vrućinom da je livada procvala šafranima.
