Škampi na buzaru

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Sastojci:

  • 1 kg svježih škampi
  • 2 dl maslinovog ulja
  • 10 kom zelenih konzerviranih maslina
  • 7 češnja češnjaka
  • 2 žlice pirea od rajčice
  • 0,5 dl bijelog vina
  • 1 vezica peršina
  • prstohvat soli i papra

 

Priprava:

Na maslinovom ulju samo nakratko popržite sitno sjeckani češnjak i pola količine peršina i dodajte dobro oprane škampe u tekućoj vodi, te ih zalijte vinom i vodom i poklopljeno kuhajte na umjerenoj temperaturi oko 15 minuta.

Nakon toga, dodajte pire od rajčice, papar i sol prema potrebi i nastavite kuhati bez poklopca, još 10 minuta, kako bi tekućina ishlapila i ostao gust umak. Kada je jelo gotovo, dodajte sitno sjeckane masline bez koštica i ostatke sitno sjeckanog peršina i dobro promiješajte, te poslužite toplo.

 

Iz časopisa Maslinar dvobroj 58/59, lipanj/kolovoz 2019.

Previous
Next
Previous
Next