Mošćenička je lokalna sorta otoka Krka, koja je zbog specifične krošnje i bogatog lišća bila idealna sorta za hranu domaćih životinja i ogrjev.
Mošćenička je stara, lokalna sorta otoka Krka, koja se više od 200 godina uzgaja u maslinicima Mošćeničke drage, Opatije i Voloskom. Zovu je još i Martinela, Dragana i Srcoljupka. Zbog specifične krošnje i bogatstva lišća, prihvaćena je kao najidealnija sorta za hranu domaćih životinja i drvo za ogrjev, a manje kao uljarica.
Petmetarsko stablo
Stablo je bujnog rasta, visoko i preko pet metara, krošnja okruglog oblika, gusta i zbijena, te zahtijeva rezidbu svake godine. Otporna je na jake vjetrove, a manje je otporna na sve vrste gljivičnih oboljenja. Rodi svake godine, ali ne i obilno.
List je čvrst, malen, tamnozelene boje, a naličje sivo-zelene do srebrne boje. Dug je prosječno oko 6 cm, a širok oko 1,2 cm. Cvjeta krajem svibnja i početkom lipnja, resa se razvija od travnja do svibnja, ima obilan polen, oprašuje sve autohtone sorte na otoku Krku. Vrijeme od cvatnje do berbe je oko 185 dana.
Isključivo uljarica
Plod je srednje veličine, srcolikog, asimetričnog oblika, po čemu je i dobila sinonim. Boja ploda u fazi zrelosti je je svijetloljubičasta do tamno, a iste boje je i meso, dok je pokožica jako čvrsta, a peteljka duga. Prosječna dužina je oko 2,1 cm, širina 1,5 cm, težina oko 3 grama, a randman ulja u plodu za vrijeme optimalne faze zrelosti (berba sredinom listopada) je oko 12 posto. Koštica je asimetrična, srcolikog oblika, tamnožute boje, dok je površina hrapava.
Sorta je isključivo uljarica, a ulje je dobre kakvoće, izrazito zelene boje, umjerene pikantnosti i gorčine i mirisom po plodu masline. Koristi se kao začin za spravljanje jela, posebno dinstanje luka i drugog povrća.
Preuzeto iz 57. broja
Za više informacija o maslinama i maslinarstvu, pretplatite se na časopis Maslinar.
