Nekoć klasificirana u obitelj ljiljana, šparoga je bogata vitaminima i mineralima, a njena vlakna pomažu metabolizmu i probavi dok količina proteina zasićuje pa je odličan izbor za one koji paze na liniju.
Šparoga je bogata vitaminom A i C, a vitamin E djeluje na zdravlje i izgled kože. Vitamin K, kojega šparoga ima najviše, potpomaže u procesu zacjeljivanja te održava zdravlje kostiju, dok je folat odličan borac protiv trudničke anemije.
Inspirirani šparogom donosimo vam zasitan proljetni recept:
RIŽOT OD ŠPAROGA S PARMEZANOM
Sastojci:
- 250 g riže
- 2 g češnjaka
- 25 g luka
- 30 ml bijelog vina
- 400 ml temeljca
- maslinovo ulje
- 150 g parmezana
- 45 g maslaca
- 150 g šparoga
- 100 g rikole
Priprema:
Sitno isjeckajte luk i češnjak te ga prepržite na maslinovom ulju. Dodajte rižu i miješajte dok se ne zagrije. Prelijte ju bijelim vinom i pustite da ispari te dodajte temeljac i kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Sito sjeckane šparoge dodajte kada je riža pri kraju, lagano prokuhajte te maknite s peći. Kockice maslaca i naribani parmezan dodajte u rižoto te pomiješajte dok tekstura ne postane kremasta. Na maslinovu ulju prepržite vrhove šparoga i začinite po želji. Servirajte rižoto tako da na vrh stavite pržene šparoge i ukrasite ga listićima rikole.
