Spremnik nemojte puniti uljem do vrha

Spremnik mora biti što puniji uljem, ali ipak ne sasvim pun kako zbog eventualnog povećanja temperature ne bi došlo do prelijevanja ulja. Prazan prostor u spremniku je moguće ispuniti inertnim plinom dušikom kako bi se onemogućio eventualni kontakt s kisikom. Ovaj korak ekonomski je opravdan samo u slučaju velikih količina ulja. Ne lijepiti dodatno poklopac inoks-spremnika! Poklopac spremnika je posebno konstruiran na principu ‘plovka’, što znači da se otakanjem ulja spušta poklopac i onemogućava nastajanje praznog prostora iznad ulja. Lijepljenje poklopca bi rezultiralo upravo ovim nepoželjnim efektom, odnosno trošenjem ulja povećavao bi se prazni prostor  u spremniku. Kontakt sa zrakom kroz prostor uz poklopac je minimalan i nema nikakav utjecaj na kvalitetu ulja.

 

Iz časopisa Maslinar, br. 54.