Iako ljubitelji maslinova ulja uživaju u njemu tijekom cijele godine, za blagdane je jednostavno neizostavno. Pripremite stoga vepra s maslinovnim ulje i uživajte u blagadnima!
Sastojci:
- 1 kg mesa u komadu bez kosti divlje svinje – vepra;
- 0,5 l kvasine;
- 0,5 l crnog vina;
- 0,5 kg crvenog luka;
- 0,5 dl maslinovog ulja;
- 20 kom crnih maslina;
- 1 glavica češnjaka;
- 2 vezice peršina;
- 5 listova lovora;
- 1 stručak ružmarina;
- 0,5 kg kaštradine;
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Meso divlje svinje – vepra operete i špikujete sa češnjakom, te ostavite u marinadi od kvasine i vode najmanje dva sata.
Na maslinovom ulju popržite luk, a kad porumeni dodajte sitno sjeckani peršin i ostatk češnjaka, ružmarin, lovor i masline. Nakon desetak minuta pirjanja dodajte špikovanu veprovinu i kaštradinu, sol i papar, dolijte vinom i vodom i kuhajte oko dva sata na umjerenoj vatri uz povremeno dodavanje vode i marinade, dok se umak ne zgusti.
Servirajte veprovinu uz prilog od krumpira na razne načine.
Iz naše kuharice Meso s maslinovim uljem. Uslast!
