GASTRO | Čobanski vepar

Iako ljubitelji maslinova ulja uživaju u njemu tijekom cijele godine, za blagdane je jednostavno neizostavno. Pripremite stoga vepra s maslinovnim ulje i uživajte u blagadnima!

Sastojci:

  • 1 kg mesa u komadu bez kosti divlje svinje – vepra;
  • 0,5 l kvasine;
  • 0,5 l crnog vina;
  • 0,5 kg crvenog luka;
  • 0,5 dl maslinovog ulja;
  • 20 kom crnih maslina;
  • 1 glavica češnjaka;
  • 2 vezice peršina;
  • 5 listova lovora;
  • 1 stručak ružmarina;
  • 0,5 kg kaštradine;
  • prstohvat soli i papra

Priprava:

Meso divlje svinje – vepra operete i špikujete sa češnjakom, te ostavite u marinadi od kvasine i vode najmanje dva sata.

Na maslinovom ulju popržite luk, a kad porumeni dodajte sitno sjeckani peršin i ostatk češnjaka, ružmarin, lovor i masline. Nakon desetak minuta pirjanja dodajte špikovanu veprovinu i kaštradinu, sol i papar, dolijte vinom i vodom i kuhajte oko dva sata na umjerenoj vatri uz povremeno dodavanje vode i marinade, dok se umak ne zgusti.

Servirajte veprovinu uz prilog od krumpira na razne načine.

Iz naše kuharice Meso s maslinovim uljem. Uslast!

Previous slide
Next slide