Ivica Vlatković, liječnik i dugogodišnji maslinar, na Maslini Split je održao predavanje o zdravstvenim vrijednostima maslinova ulja iz kojeg donosimo najvažnije dijelove.
- Maslinovo ulje može sniziti “loš” kolesterol
Lipoprotein niske gustoće(LDL), poznat kao “loš kolesterol” lako je podložan oksidaciji i može dovesti do plaka i začepiti arteriju. Mononezasićena masnoća može sniziti LDL i tako štiti od ateroskleroze. Osim toga, ova vrsta masnoće utječe na povećanu razinu lipoproteina visoke gustoće (HDL) poznatog kao “dobar kolesterol”, koji nosi sav kolesterol dalje od arterija, a njegove povećane razine su povezane sa smanjenim rizikom od bolesti srca. Maslinovo ulje je jedan od najboljih izvora mononezasićenih masti (oleinska kiselina) i ima tu prednost što je manje osjetljiv na oksidaciju.
- Maslinovo ulje može pomoći sniziti krvni tlak
Rezultati iz studije EPIC (European Prospective Investigation karcinoma i prehrana) koja je uključivala više od 28.500 volontera pokazali su da je unos maslinovog ulja povezan sa snižavanjem sistoličkog i dijastoličkog krvnog tlaka. Iako se čini da polifenoli u maslinovom ulju mogu biti odgovorni za ovaj učinak, istraživači su pokazali da oleinska kiselina u maslinovom ulju također može izazvati ovaj učinak snižavanja.
- Maslinovo ulje sprečava razvoj dijabetesa tipa II
Nedavno objavljena studija u znanstvenom časopisu Diabetes Care pokazala je da mediteranska prehrana bogata maslinovim uljem smanjuje rizik od dijabetesa tipa II za gotovo 50 posto u odnosu na dijetu s niskim unosom masnoća.
Iz 45. broja časopisa Maslinar.
Novi Maslinar potražite na svim kioscima ili ga naručite na linku Časopis.
