Evo zbog čega su u berbi 2024. godine bili mali randmani

Urod maslina u čitavoj zemlji tijekom 2024. godine bio je iznimno dobar. Uz to, izostao je napad maslinove muhe, što je dodatno doprinijelo zadovoljstvu maslinara od sjevera do juga. No, unatoč tim pozitivnim faktorima, glavna tema razgovora u uljarama bila je neočekivano nizak randman ulja.

Ubrzo se uočilo da ova pojava nije ograničena samo na naše područje – slični rezultati zabilježeni su i u Sloveniji te gotovo cijeloj Italiji, s izuzetkom krajnjeg juga.

U početku su se niski randmani pokušavali objasniti preranom berbom, obilnim urodom ili nekim drugim čimbenicima. No, detaljnijom analizom utvrđeno je da su glavni uzroci klimatski uvjeti koji su značajno usporili aktivnost masline u fazi intenzivne sinteze ulja.

Izmijenjeni pristup rezidbi također može igrati određenu ulogu – maslinari sve češće ostavljaju više rodnih grana, što rezultira gušćim krošnjama i većim brojem plodova, ali i drugačijom raspodjelom hranjivih tvari.

Klimatske promjene bile su ključni faktor ovog fenomena.

Kolovoz 2024. bio je izrazito vruć, s brojnim danima u kojima su temperature prelazile 35°C. Takvo stanje nastavilo se i početkom rujna, a tek su rujanske kiše prekinule sušni period i omogućile nastavak vegetacije. Suša je dodatno usporavala fiziološke procese u maslinama, no glavni problem bile su visoke temperature.

Prema znanstvenim podacima, temperature iznad 35°C usporavaju sintezu šećera (koji su početni spojevi u stvaranju ulja) za oko 30%, a u kombinaciji sa sušom taj pad može dosegnuti i više od 50%.

Maslina, kao i većina biljaka, prilagođava svoj metabolizam vanjskim uvjetima.

Kada su jutarnje temperature visoke, maslina usmjerava energiju na zaštitu od toplinskog stresa, smanjujući sintezu ulja. U normalnim uvjetima, najintenzivnija sinteza ulja događa se tijekom kolovoza, smanjujući se tijekom rujna i listopada. Ako je taj kritični period narušen visokim temperaturama, maslina ne stigne nakupiti dovoljnu količinu ulja, što dovodi do niskog randmana.

U 2024. godini, upravo tih 30-ak dana kada se stvara većina ulja, metabolički procesi bili su usporeni za više od 50%, što kasnije nije bilo moguće nadoknaditi.

Iako su uvjeti za rast plodova prije ljeta bili povoljni, obilne kiše u listopadu dodatno su utjecale na krajnji rezultat. Umjesto da se plodovi pune uljem, oni su apsorbirali vodu, što je dodatno smanjilo randman.

Zaključak: Niski randmani maslina u 2024. godini rezultat su kombinacije klimatskih čimbenika – ekstremnih temperatura u kolovozu i rujnu, sušnog razdoblja te obilnih kiša u listopadu. Ovaj primjer pokazuje kako su klimatske promjene izravno utjecale na kvalitetu i količinu maslinovog ulja, što će u budućnosti zahtijevati prilagodbu uzgojnih tehnika i strategija berbe.

Edi Družetić, dipl.ing. agr., Terra Eno Olea, Vodnjan, predavanje održano na 10. Festivalu maslina u Zagrebu, travanj 2025., čiji je organizator bila udruga Zagrebački maslinarski institut.

Novi broj časopisa Maslinar možete naručiti na sljedećem linku