Flos Olei 2026. – Mate iz Savudrije 100 bodova

U vodiču Flos Olei 2026 gospodarstvo Mate ponovno je svrstano među najuspješnije proizvođače ekstra djevičanskog maslinovog ulja na svijetu. Njihovo ulje Trasparenza Marina osvojilo je maksimalnih 100 bodova te je još jednom potvrđen status u Hall of Fame, elitnoj skupini proizvođača koji tijekom niza godina održavaju najvišu razinu kvalitete.

Maksimalnih 100 bodova

Ocjena od 100 bodova posebno je značajna jer se u Flos Oleiju samo mali broj proizvođača uspije približiti toj granici. Među uljima koja ulaze u Hall of Fame razlike se često mjere u jednom bodu, pa maksimalna ocjena znači da je riječ o ulju koje predstavlja sam vrh svjetske proizvodnje.

Gospodarstvo je osnovao Mate Vekić, koji je iskustvo stjecao u Toscani, a danas ga vodi Aleksandra Vekić. Tijekom godina razvijena je cjelovita proizvodnja, od maslinika do prerade i punjenja. Danas gospodarstvo obuhvaća 69 hektara nasada s oko 27.500 stabala masline.

U posljednjoj berbi ubrano je 3.760 kvintala maslina, iz kojih je proizvedeno 437 hektolitara ulja. Takav odnos između količine ploda i dobivenog ulja upućuje na dobar randman, ali i na pažljivo određivanje optimalnog trenutka berbe, što je jedan od ključnih preduvjeta za vrhunsku kakvoću ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Transparenza Marina

Trasparenza Marina proizvodi se od 75 posto sorte Leccino i 25 posto sorte Pendolino. Berba se obavlja kombinacijom ručnog i mehaničkog načina, a plodovi se odmah nakon berbe prerađuju u vlastitom pogonu kontinuiranog ciklusa. Takva prerada omogućuje brzo izdvajanje ulja i smanjuje oksidacijske procese, čime se čuvaju svježina, sortne značajke i aromatski profil.

Prema opisu iz Flos Oleija, riječ je o ulju intenzivne zlatnožute boje sa suptilnim zelenim odsjajem. U mirisu prevladavaju note artičoke i cikorije, koje prate svježe nijanse mente i ružmarina. Okus je složen i elegantan, s prepoznatljivim notama zelene salate, crnog papra i badema. Gorčina i pikantnost izražene su, ali skladno uravnotežene, što je obilježje ulja dobivenih od zdravog i pravodobno ubranog ploda.

Riječ je o ulju srednje voćnosti i izražene sortnosti, koje se osobito dobro slaže s predjelima od lososa, salatama od mahunarki, mariniranom ribom, rajčicama punjenima rižom, juhama od pira, jelima od povrća, škampima, školjkama, pečenom peradi, kunićem i kozjim sirevima.

Uz Trasparenzu Marinu, gospodarstvo proizvodi i druga ekološka ekstra djevičanska maslinova ulja – Mate, Bianca Bellezza i Timbra Istriano – no upravo je Trasparenza Marina posljednjih godina postala njihov najprepoznatljiviji proizvod i jedno od najviše ocijenjenih hrvatskih ulja u međunarodnim vodičima.

Maslinarski paket možete naručiti na sljedećem linku