Flos Olei 2026 – OPG Matteo Belci 98 bodova

Na području Vodnjan, jednom od središta istarskog maslinarstva, OPG Matteo Belci potvrđuje kontinuitet kvalitete i jasnu orijentaciju prema sortnim uljima visoke kakvoće. U izdanju vodiča Flos Olei 2026 njihovo ulje osvojilo je 98 bodova, što ga svrstava među najbolje ocijenjena ulja ne samo u Hrvatskoj nego i na svjetskoj razini.

Kontinuitet proizvodnje i razvoj gospodarstva

Gospodarstvo su 1994. godine osnovali Livio i Lorenzo Belci, a danas ga vodi Matteo Belci. Tijekom godina nastao je maslinik koji se prostire na oko 13 hektara, unutar ukupno 20 hektara površina, s približno 4000 stabala, kombinacijom starijih i novijih nasada.

Takva struktura omogućuje stabilnu proizvodnju i kontinuitet kvalitete, uz primjenu suvremenih agrotehničkih mjera. Berba se provodi mehanički, uz dobru organizaciju i pravovremeni ulazak u maslinik, što je ključno za očuvanje kvalitete ploda prije prerade.

U posljednjoj berbi ostvareno je oko 330 kvintala maslina, iz kojih je dobiveno približno 40 hektolitara ulja. Randman upućuje na berbu u optimalnoj fazi zriobe, kada se postiže najbolji odnos količine i kvalitete.

Monosortna Buža

Posebno se ističe monosortno ulje Meloto – Buža, koje je i dobilo visoku ocjenu u Flos Oleiju. Buža, kao dominantna istarska sorta, zahtijeva precizno određivanje roka berbe i brzu preradu kako bi zadržala sortnu aromatiku i svježinu.

Kod OPG-a Belci vidljiva je jasna tehnološka disciplina – od pravodobne berbe do kontrolirane prerade u uljari kontinuiranog ciklusa. Takav pristup omogućuje stabilnost ulja i očuvanje njegovih kemijskih i senzorskih svojstava.

Senzorni profil

Ulje Buža Meloto odlikuje se intenzivnom zlatnožutom bojom sa zelenkastim odsjajima. Miris je čist i zaokružen, srednje do izražene voćnosti.

U aromatskom profilu dominiraju note rajčice, banane i bijele jabuke, uz svježe balsamične nijanse bosiljka, mente i peršina. U ustima je ulje elegantno i slojevito, s jasno izraženim, ali uravnoteženim odnosom gorčine i pikantnosti.

Završetak donosi biljne tonove cikorije, celera i zelene salate, što je tipično za dobro proizvedena ulja sorte Buža. Ukupni dojam je skladan, čist i dugotrajan, s izraženom sortnom prepoznatljivošću.

Zbog svoje uravnoteženosti i elegancije, ovo ulje vrlo je svestrano u primjeni. Posebno se preporučuje uz jela srednjeg intenziteta, gdje može naglasiti, a ne prekriti osnovnu namirnicu.

Dobro se slaže s jelima od mahunarki, salatama od graha, mariniranom ribom, tjesteninom sa školjkama, juhama od slanutka, škampima, sipom, kunićem, piletinom s roštilja te svježim sirevima.

OPG Matteo Belci ovim uljem potvrđuje da se u Vodnjanu i dalje proizvode vrhunska monosortna ulja, u kojima dolazi do izražaja puna vrijednost autohtonih istarskih sorata i suvremenog pristupa maslinarstvu.

Maslinarski paket možete naručiti na sljedećem linku