Kalendar radova u studenom

BRANJE MASLINA
Nastavlja se berba plodova masline, posebno u maslinicima gdje su vlasnici stari, a sve teže je naći berače. Davno je prošlo vrijeme kada su se iz maslinika čule pjesme i priče, danas bruje motori mehaničkih i hidrauličnih tresača, posebno na ravnim terenima.

PRERADA MASLINA

Kako bismo dobili što kvalitetnije maslinovo ulje, pravilo je da se ubrani plodovi odmah, ili što prije, a najkasnije u roku od 48 sati prerade. Ubrane masline se stavljaju u plastične rešetkaste košare, ne veće zapremnine od 20 kilograma, u sloju ne većem od 15 centimetara, koje se tijekom sunčanog dana prekriju kako bismo spriječili prijevremenu oksidaciju.

ČUVANJE ULJA

Mlado maslinovo ulje treba zaštititi od tri najveća neprijatelja kvalitete, a to su svjetlost, zrak i temperatura. Ulje je nakon izlučivanja iz ploda gusto, žućkasto-zelenkaste do zelene boje, što ovisi o mljevenju ili gnječenju ploda i naravno o sorti i stupnju zrelosti ploda. Okus mu je gorak i pikantan s voćnom aromom po zdravom plodu masline.

ZAŠTITA nakon berbe

Nakon berbe u kojoj često dolazi do oštećenja, te se na granama ili deblu stvaraju rane, treba masline poprskati bakrenim preparatima.

Novi broj možete naručiti na sljedećem linku