Proljeće je bogato predivnim namirnicama, poput artičoka, a koje sve obožavaju dobro maslinovo ulje.
POTREBNO:
- 10 artičoka;
- 0,5 dl maslinovog ulja;
- 20 zelenih konzerviranih maslina;
- 0,5 kg mrkve; 0,5 kg krumpira;
- 2 žlice krušnih mrvica;
- 1 limun;
- prstohvat soli i papra.
PRIPREMA:
Čitave glavice artičoka stavite kuhati u slanu vodu, da se dobro skuhaju, izvadite ih iz vode i odstranite vanjske listove tako da ostanu „srca“. U međuvremenu skuhajte oljušteni krumpir i mrkvu, a kada su skuhani, dobro ih zgnječite i izmiješajte. Na maslinovom ulju popržite krušne mrvice, pa dodajte krumpir i mrkvu i napravite pire. Istresite u zdjelu za serviranje i ukrasite s artičokama, maslinama bez koštica i kriškama limuna.
Iz kuharice Povrće s maslinovim uljem!
