Najnovija istraživanja pokazuju da svakodnevna konzumacija dvije jušne žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja ima blagotvorni utjecaj na ljudsko zdravlje
Funkcionalna hrana je hrana s biološki aktivnim djelovanjem, koja pomaže u očuvanju zdravlja te utječe na pojedine tjelesne funkcije. Najvažnija namjena je da sprječava bolesti te da poboljša fizičko i psihičko stanje čovjeka. Koncept funkcionalne hrane započet je u Japanu 1984. godine, dok je na europskom tržištu prisutan od sredine 1990-ih godina.
Neprerađene namirnice u svom prirodnom sastavu već mogu imati funkcionalna svojstva zbog biološki aktivnih komponenti. Možemo reći da je mlado maslinovo ulje samo po sebi dostojno definicije funkcionalne hrane upravo zbog prirodno prisutnih sastojaka koji djeluju povoljno na zdravlje, oni ne liječe, ali nam mogu značajno skratiti period oporavka organizma.
Svakodnevno se pod utjecajem različitih izvora stresa poput zagađivača, zračenja, ispušnih plinova, dima cigareta, neuravnotežene prehrane,
velikih fizičkih te psihičkih napora, stvaraju slobodni radikali u organizmu koji u prevelikoj količini oštećuju naše stanice i tkiva, te uzrokuju bolest. Pretjerano stvaranje slobodnih radikala znači da se ravnoteža u količini slobodnih radikala te antioksidansa poremetila. Antioksidansi su spojevi koji „neutraliziraju“ štetnu aktivnost slobodnih radikala i mogu biti sastavnice funkcionalne hrane, a to su upravo komponente u hrani poput vitamina, mineralnih tvari i biljnih pigmenata kojima obiluju voće i povrće.
Pomoć za zdravlje
Neke proizvode možemo obogatiti određenim željenim „funkcionalnim“ dodatkom (na primjer jogurt s probioticima) ili povećati količinu već
postojećeg nutrijenta te na taj način proizvod učiniti funkcionalnim (na primjer mlijeko s dodatkom vitamina D i kalcija). „Funkcionalni dodaci“ u svakodnevnoj prehrani za čovjeka znače pomoć u očuvanju zdravlja i/ ili oporavku od bolesti.
Ulomak iz teksta objavljenog u 61.broju časopisa Maslinar.
Za više informacija o maslinama i maslinarstvu, pretplatite se na časopis Maslinar.
