Ekstra djevičansko maslinovo ulje – hrana, superhrana ili lijek?

Maslina i njezino ulje prate čovječanstvo tisućama godina, ne samo kao hrana, već i kao lijek. Još je Hipokrat, prije više od dva tisućljeća, govorio o ljekovitosti kvalitetnog maslinovog ulja. Rimljani su kasnije razvili sustav koji je razlikovao desetak kategorija kvalitete ulja, dok danas u Europskoj uniji postoji devet definiranih kategorija.

Maslinovo ulje, dobiveno cijeđenjem ploda masline, sadrži spojeve koji imaju snažno blagotvorno djelovanje na ljudski organizam:

• Višestruko nezasićene masne kiseline– povoljno djeluju na kardiovaskularni sustav, imaju protuupalna svojstva i mogu doprinijeti prevenciji raka. Najzastupljenija je oleinska kiselina (mononezasićena), dok su linolna i linolenska kiselina polinezasićene masne kiseline koje također igraju važnu ulogu u zdravlju organizma.

• Polifenoli– snažni antioksidansi koji doprinose očuvanju zdravlja. Ovi prirodni spojevi prisutni su u mnogim biljkama, uključujući maslinu, ali su u kvalitetno pripremljenom ekstraktu lista masline prisutni u još većim koncentracijama, čime im se dodatno pojačava djelovanje.

• Vitamini topljivi u mastima(A, E i D) – nalaze se u visokokvalitetnim ekstra djevičanskim maslinovim uljima. Oni su ključni za normalno funkcioniranje brojnih organa i tjelesnih sustava, uključujući

• – Vid, kožu i probavni sustav

– Pluća, kosti, zube i krv
– Imunosni sustav, rast i razvoj organizma
– Plodnost i zdrav razvoj fetusa
– Normalan rast kose

Mr.sc. Srećko Gross, Zagrebački maslinarski institut, sažetak predavanja održanog na 10. Festivalu maslina u Zagrebu, travanj 2025., čiji je organizator bila udruga Zagrebački maslinarski institut