Blagdani uz divljač, naravno s maslinovim uljem!
Sastojci:
- 1,5 kg kunićeg mesa;
- 0,5 l kvasine;
- 1dl maslinovog ulja;
- 2 dl bijelog vina;
- 20 zelenih konzerviranih maslina;
- 1 žlica kapara iz kvasine;
- 1 grančica ružmarina;
- prstohvat slatke crvene paprike;
- prstohvat cvijeta kadulje;
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Komade kunića operite i stavite u široku ali plitku zdjelu, tako da svi stanu na dno zdjele. Natrljajte ih s crvenom paprikom, pospite s litićima ružmarina i kadulje i ulijte kvasinu. Meso marinirajte najmanje 12 sati, držite ga pokriveno u hladnjaku i povremeno ga okrećite, tako da svi djelovi budu u marinadi.
Meso nakon mariniranja lagano popržite na maslinovom ulju, tako da dobije zlatnožutu boju. Nakon toga složite meso u zdjelu, dodajte kapare, sitno sjeckane masline bez koštice, sol, papar, vino i 1 dl procijeđene marinade i pirjajte na umjerenoj vatri oko pola sata, a po potrebi dodajte vode, ali ne previše.
Iz naše kuharice Meso s maslinovim uljem. Uslast!
