Sastojci:
- 0,5 kg tikvica
- 0,5 kg paprike
- 0,5 kg rajčice
- 0,5 kg krumpira
- 0,25 kg balancane
- 2 dl maslinovog ulja
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 10 slanih srdela
- 5 češnja češnjaka
- 1 vezica peršina
- 10 dag zrelog ovčjeg sira
- prstohvat cvijeta bosiljka
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Očistite tikvice i balancane i izrežite ih na kriške po duljini debljine pola centimetra, posolite i ostavite oko deset minuta da ostoje. Ogulite i izrežite na kriške krumpir, paprike i rajčice, te sve zajedno pirjajte desetak minuta na maslinovom ulju, a zatim dodajte tikvice i balancane, sitno sjeckani čašnjak, peršin, sjeckane masline bez koštice, papar i jedan decilitar vode i nastavite pirjati sve zajedno dvadesetak minuta, dok sva tekućina ne ishlapi. Očistite srdele, odstranite kosti i isjeckajte ih na sitne komadiće, koje pomiješajte s pirjanim povrćem, te skinite s vatre. U vatrostalnu zdjelu uspite jelo, pospite ga s ribanim sirom i bosiljkom i nakratko zapecite u pećnici.
Iz kuharice Povrće s maslinovim uljem!
