Sastojci:
- 1 zec srednje veličine
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 1 žlica kapara iz kvasine
- 1 dl bijelog vina
- 1 vezica peršina
- 4 kom zelene paprike
- 1 patliđan
- 5 češnja češnjaka
- prstohvat kadulje
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Zeca izrežeta na osam komada i lagano popržite na maslinovom ulju. Patliđan izrežete na tanke ploške, posolite i nakon što odstoji najmanje sat vremena, operete i popržite na maslinovom ulju, zajedno s kriškama paprike koje ste prethodno oprali i očistili od sjemenki.
Sitno isjeckajte češnjak, peršin, masline očistite od koštica i sitno ih isjeckajte zajedno s patliđanom i paprikama, dodajte ulja, vina, kapare, kadulju, sol i papar, sve dobro izmješajte i tom pastom dobro obložite svaki komad mesa, koji ćete umotati u aluminijsku foliju i ispeći u zagrijanoj pećnici oko 45 minuta. Nakon pečenja, meso ćete uzvaditi iz folije i staviti na tanjur za serviranje.
Iz kuharice Meso s maslinovim uljem
