Sastojci:
- 1 kg poriluka;
- 10 kom slanih srdela;
- 0,5 dl maslinovog ulja;
- 0,5 dl bijelog vina;
- 20 kom zelenih konzerviranih maslina;
- 5 tvrdo kuhanih jaja;
- 1 žlica brašna;
- 10 dag ribanog, zrelog kozjeg sira;
- prstohvat majčine dušice;
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Očistite i operite poriluk, te ga skuhajte u neslanoj. Kad je skuhan, ocijedite ga i izrežite na komade duge 8 centimetara. U međuvremenu očistite slane srdele, odvojite kost tako da dobijete dva fileta. U posebnoj zdjeli na maslinovom ulju popržite malo brašna i kad se zgusne dodajte vino, sitno sjeckane masline bez koštica i usitnjena tvrdo kuhana jaja, papar i sve skupa dobro izmješajte tako da dobijete kompaktan nadjev. U nauljenu vatrostalnu zdjelu na dno poslažite u istom redu komade poriluka u sloju od jednog centimetra, zatim na njih naslažite deset fileta srdela, na njih stavite nadjev, pa opet tako red poriluka, red nadjeva, a završite s redom poriluka. Na vrh pospite ribani sir i majčinu dušicu i zapecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva Celzija oko 10 minuta.
Iz kuharice Povrće s maslinovim uljem
