GASTRO PREPORUKA | Srnetina s maslinama i kaparima

Sastojci:

  • 1 kg srnećeg buta bez kosti
  • 0,5 dl maslinovog ulja
  • 2 dl bijelog vina
  • 20 zelenih konzerviranih maslina
  • 3 lista lovora
  • 2 žlice kapara iz kvasine
  • prstohvat majčine dušice
  • prstohvat soli i papra

Priprava:

Srneći but, najbolji je orah, koji očistite od žilica i isujecite na male komadiće veličine badema, popržite na maslinovom ulju. Kada porumeni sa svih strana, dodajte vino, lovor, majčinu dušicu, sol i papar i kuhajte poklopljeno oko sat i pol na umjerenoj vatri.

Nakon što ste probali i ustanovili da je srnetina kuhana, dodajte masline bez koštica i kapare, te zalijte s dvije žlice kvasine i nastavite pirjati još pola sata bez poklopca.

Kad je kuhano, meso srnetine oštrim nožem izrežite na ploške, poslužite po tanjuru i zalijte s umakom, a kao prilog poslužite kiseli kupus i kuhani krumpir.

Iz kuharice Meso s maslinovim uljem

Previous slide
Next slide