Sastojci:
- 1 kg srnećeg buta bez kosti
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 2 dl bijelog vina
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 3 lista lovora
- 2 žlice kapara iz kvasine
- prstohvat majčine dušice
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Srneći but, najbolji je orah, koji očistite od žilica i isujecite na male komadiće veličine badema, popržite na maslinovom ulju. Kada porumeni sa svih strana, dodajte vino, lovor, majčinu dušicu, sol i papar i kuhajte poklopljeno oko sat i pol na umjerenoj vatri.
Nakon što ste probali i ustanovili da je srnetina kuhana, dodajte masline bez koštica i kapare, te zalijte s dvije žlice kvasine i nastavite pirjati još pola sata bez poklopca.
Kad je kuhano, meso srnetine oštrim nožem izrežite na ploške, poslužite po tanjuru i zalijte s umakom, a kao prilog poslužite kiseli kupus i kuhani krumpir.
Iz kuharice Meso s maslinovim uljem
