Sastojci:
- 115 g tjestenine
- 1+1/2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja (+dodatno za tjesteninu)
- 2 srednja češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
- 1/2 žličice čilija (opcionalno)
- 1 svežanj šparoga (krajevi otrgnuti, narezane na veće komade)
- košer sol i svježe mljeveni papar
- 680 g škampi (očišćeni)
- 1/2 šalice svježeg bosiljka (nasjeckanog)
- 4 žlice limunova soka (svježe iscijeđenog)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 šalice feta sira (izmrvljenog)
Priprava:
U tavu nalijte vodu (otprilike 2/3), posolite je, stavite je na jaku vatru i pustite da proključa. Uspite orzo i skuhajte ga al dente, zatim ga ocijedite, prebacite u zdjelu, polijte s malo maslinova ulja i promiješajte.
Tavu obrišite, stavite na srednju vatru, ulijte maslinovo ulje i pustite da se dobro zagrije. Dodajte nasjeckani češnjak i čili te ih kuhajte otprilike 1 minutu. Kad zamirišu, dodajte šparogu i začinite sa soli i paprom. Šparoge pržite 3-4 minute da malo omekšaju. Gurnite ih, potom, na rub tave, a na sredinu ubacite šakmpe i kuhajte 4 minute. Kad škampi poprime ružičastu boju, u tavu vratite skuhanu tjesteninu i dodajte bosiljak, limunov sok, ekstra djevičansko maslinovo ulje i feta sir. Sve dobro promiješajte, začinite sa soli i paprom (po želji). Ukrasite s listovima bosiljka i poslužite odmah.
Iz kuharice Tjestenina s maslinovim uljem
