Sastojci:
- 500 g krumpira (oguljenih i narezanih na 1,5 cm debele komade)
- 500 g tjestenine (linguine)
- 200 g mahuna (prepolovljenih)
- 100 g listova svježeg bosiljka
- 100 g naribanog parmezana
- 1 češanj češnjaka (oguljen)
- 100 ml biljnog ulja
- 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Priprava:
U veliku tavu ulijte vodu, u količini dovoljnoj za kuhanje tjestenine, te je posolite. Dodajte narezani krumpir i pustite da zavrije. Kuhajte krumpire dok omekšaju, otprilike 20 minuta, pa dodajte tjesteninu. Tjesteninu kuhajte prema uputama na pakiranju i, shodno tome, 4 minute prije kraja dodajte mahune. Ako koristite domaću tjesteninu s jajima, koja se općenito kraće kuha, prilagodite vrijeme kuhanja.
U međuvremenu, u procesor hrane ubacite sastojke za pesto i izmiksajte ih.
Prije nego ocijedite krumpir, tjesteninu i mahune, sačuvajte otprilike pola šalice vode u kojoj su se kuhali. Ocijeđene sastojke vratite u tavu i prelijte pestom te ulijte vode u količini dovoljnoj da se stvori umak koji će ravnomjerno prekriti tjesteninu dok je miješate vilicom ili hvataljkom.
Poslužite odmah.
Iz kuharice Tjestenina s maslinovim uljem
