Sastojci:
- 0,5 kg tjestenine
- 0,5 dl maslinovog ulja
- 20 zelenih konzerviranih maslina
- 2 velike svježe zelene paprike
- 3 svježe rajčice
- 1 glavica crvenog luka
- 5 češnja češnjaka
- 1 žlica kapara iz kvasine
- 1 vezica peršina
- 1 grančica koromača
- prstohvat mažurana
- prstohvat soli i papra
Priprava:
Tjesteninu stavite kuhati u dvije litre kipuće i posoljene vode u koju ste stavili žlicu maslinovog ulja. Tjestenina s jajima kuha se oko desetak minuta, nakon čega se skine s vatre i procijedi. Ako se odmah ne servira, pokrije se poklopcem kako bi ostala svježa. U međuvremenu luk isjeckajte na sutno i popržite na maslinovom ulju, kad porumeni dodajte sutno sjeckane paprike, češnjak, peršin, masline bez koštica, koromač, kapare, mažuran, sol i papar i lagano uz dodatak vode pirjamo dok ne dobijemo jednoličnu ali rijetku masu, kao umak, koju stavimo po tjestenini i promiješamo. Uz zelenu tjesteninu serviramo u posebnoj zdjelici ribani zreli ovčji sir.
Iz kuharice Povrće s maslinovim uljem
