Gljive, sir i poriluk vole maslinovo ulje

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin
slani-poriluk

Šampinjoni s maslinama

sampinjoni-s-maslinama
Potrebno: 1 kg šampinjona, 1 glavica crvenog luka, 5 češanja češnjaka, 1 vezica peršina, 0,5 dl maslinovog ulja, 20 zelenih konzerviranih maslina, 1 dl bijelog vina, 1 žlica pirea od rajčice, 1 limun, prstohvat koromača i kopra, prstohvat soli i papra po želji
Priprema: Na maslinovom ulju zažutite sitno sjeckani luk, a kad porumeni, dodajte sjeckani češnjak, dolijte vino i dodajte koromač i kopar. Na sve to stavite oprane i narezane na pola šampinjone, te još dodajte vode da oplivaju i kuhajte na umjerenoj vatri sat vremena. Kad su šampinjoni kuhani, dodajte im masline bez koštica i sitno sjeckani peršin, sol i papar, promiješajte i ostavite poklopljeno do serviranja

Namaz od sira i maslina

namaz-od-sira
Potrebno: 20 dag svježeg ovčjeg sira; 2 žlice vrhnja; 1 žlica maslinovog ulja; 10 zelenih konzerviranih maslina; 3 češnja češnjaka; prstohvat crvene slatke paprike; prstohvat mravinca/origana; prstohvat soli i papra po želji
Priprema: Masline se sitno isjeckaju i pomiješaju sa svim ostalim sastojcima. Namaz se čuva u hladnjaku. Za mazanje se preporučuje topli kruh.

Slani poriluk

slani-poriluk
Potrebno: 1 kg poriluka, 10 slanih srdela, 0,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl bijelog vina, 20 zelenih konzerviranih maslina, 5 tvrdo kuhanih jaja, 1 žlica brašna, 10 dag ribanog, zrelog kozjeg sira, prstohvat majčine dušice, prstohvat soli i papra
Priprema: Očistite i operite poriluk, te ga skuhajte u neslanoj vodi. Kad je skuhan, ocijedite ga i izrežite na komade duge 8 centimetara. U međuvremenu očistite slane srdele, odvojite kost tako da dobijete dva fileta. U posebnoj zdjeli na maslinovom ulju popržite malo brašna i kad se zgusne dodajte vino, sitno sjeckane masline bez koštica i usitnjena tvrdo kuhana jaja, papar i sve skupa dobro izmješajte tako da dobijete kompaktan nadjev.

U nauljenu vatrostalnu zdjelu na dno poslažite u istom redu komade poriluka u sloju od jednog centimetra, zatim na njih naslažite deset fileta srdela, na njih stavite nadjev, pa opet tako red poriluka, red nadjeva, a završite s redom poriluka. Na vrh pospite ribani sir i majčinu dušicu i zapecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva Celzija oko 10 minuta.

Preuzeto iz 56. broja

Za više informacija o maslinama i maslinarstvu, pretplatite se na časopis Maslinar.

Previous
Next
Previous
Next

Maslinar u vašem
inboxu!

Primajte novosti i zanimljivosti iz svijeta maslinarstva jednom tjedno!