Kako maslinovo ulje i njegovi sastojci blagotvorno djeluju na bolesti jetre, piše stručna suradnica Maslinara, dr.sc. Tea Bilušić
Maslinovo ulje, taj zaštitni znak mediteranske prehrane, pokazuje mnoge blagotvorne učinke na očuvanje zdravstvene ravnoteže čovjeka. Među njegove terapeutske učinke, suvremena znanost ubraja i zaštitno djelovanje na jetru – tzv. hepatoprotektivno djelovanje.
Bolesti jetre
Jetra je jedan od najvećih organa u organizmu koji se često naziva centralnim laboratorijem organizma. Sudjeluje u
gotovo svim ključnim biokemijskim reakcijama u organizmu, osiguravanju i pohrani energije, sintezi žuči, pohra-
ni vitamina topivih u mastima (A, D, E i K), uklanjanju štetnih tvari iz organizma (detoksifikacija organizma), sintezi kolesterola i mnogim drugim funkcijama. Jetra, dakle, predstavlja iznimno važan organ u očuvanju tako krhke homeostaze organizma.
Učestala izloženost štetnim tvarima (toksinima iz okoliša, drogama, alkoholu, produktima kroničnih upalnih procesa u organizmu, antibioticima) dovodi do različitih oštećenja stanica jetre koji se očituju kroz stanje hepatitisa (A, B i C) i ciroze jetre.
Korisni oleuropein
Više znanstvenih studija upućuje na hepatoprotekivan potencijal maslinovog ulja i biološki aktivnih spojeva iz lista masline. Rezultati jedne znanstvene studije objavljeni u znanstvenom časopisu Nutrition & Metabolism pokazali su da ekstra djevičansko maslinovo ulje djeluje zaštitno na oksidacijska oštećenja na stanicama jetre sprječavajući proces autoksidacije masti i povećavajući razinu antioksidacijskih enzima u jetri.
Oleuropein, gorki glukozid, prisutan u većoj koncentraciji u listu i plodu masline, a u manjoj koncentraciji u maslinovom ulju, prema rezultatima više znanstvenih istraživanja pokazuje hepatoprotektivno djelovanje na oštećene stanice jetre (studije provedene na miševima i na in vitro kulturama stanica jetre).
Ulomak teksta objavljenog u 30. broju časopisa Maslinar.
Za više informacija o maslinama i maslinarstvu, pretplatite se na časopis Maslinar.
