Iza svake uspješne maslinarske priče stoji barem jedna žena koja, iako rijetko zapisana kao nositeljica gospodarstva, je zaslužna za opstanak istog. Tako je žena zvana Melota nadahnula braću Belci da svoje maslinovo ulje, uvršteno među najbolja na svijetu, nazovu upravo po njoj.
Posveta ženama
Livio i Lorenzo Belci iz Vodnjana očevoj su majci Marussi, zvanoj Melota odali počast nazvavši po njoj svoje vrhunsko ekstra djevičansko maslinovo ulje čiju kvalitetu potkrepljuje osvojenih 96 bodova u vodiču Flos Olei 2023. Uz Marussu, obitelj Belci ističe važnu ulogu nonne Rose koja ih je u rana i hladna jutra budila mirisom svježe ispečenog kruha i pjevušenjem. Svojim naizgled običnim životom svakodnevno ih je inspirirala. Uspjehe koje neprestanu niže, obitelj Belci posvećuje hrabrim i čudesnim ženama poput Marusse i Rose.
Njegovanje tradicije, snaga žena i upornost doveli su OPG Matteo Belci na sami vrh svjetski priznatih maslinara, a sve je krenulo od Mattea Belcija koji je četrdesetih godina prošlog stoljeća započeo s proizvodnjom male količine ulja na mjesnoj hidrauličnoj preši, i to uglavnom za potrebe obitelji. Nekoliko desetljeća poslije, 1992. godine su Livio i Lorenzo službeno započeli s proizvodnjom maslinovog ulja.
Stare i mlade masline
Danas gospodarstvo vodi mladi Matteo Belci. Na površini od preko 13 hektara proteže se 4000 stabala starih i mladih maslina. Neka od brojnih stabala stara su i preko 400 godina. Obitelj Belci je 2007. godine otvorila vrata vlastitog maslinarskog mikrosvijeta za sve stručne degustatore i turiste željne upoznavanja Istre kroz okuse i mirise najboljih maslinovih ulja. Osim degustiranja, zainteresirani imaju priliku doživjeti tipičnu istarsku večeru, koja započinje otvaranjem domaće Malvazije, a završava uz pjesmu i ples u idiličnom ambijentu.
U posljednje vrijeme posebnu pažnju dobiva ulje Meloto – Buža čiju je kvalitetu prepoznao vodič Flos Olei. Ekstra djevičansko maslinovo ulje Meloto – Buža ima bistru zlatno-žutu boju s nježnim zelenim nijansama. Aroma ulja je čista, bogata notama srednjozrele rajčice, banane, jabuke, zajedno sa svježim mirisnim notama bosiljka, mente i peršina. Meloto ima biljni okus celera i satate, jasnu gorčinu te izrazitu pikantnost. Nagrađeno ulje najbolje dolazi do izražaja u kombinacijama s morskim predjelima, kuhanim grahom, salatama od slanutka, zapečenim krumpirićima, pireom od mahunarki, pastom s rajčicom, lososom i kozjim sirom.
Piše: Karla Karabatić
Foto: OPG Matteo Belci
