RECENZIJA- ulje Torkop obitelji Černeka

Share on facebook
Share on google
Share on twitter
Share on linkedin

Obitelj Černeka naslijedila je kuluru proizvodnje od svojih predaka, te ima dugogodišnju tradiciju uzgoja maslina na području Sovinjaka kod Buzeta.

Maslinovo ulje ovog kraja spominje se još u ranom srednjem vijeku. Rimska carica Livija Drusilla njegovala je tijelo maslinovim uljem ovog kraja i sve do starosti
zadržala lijep i mladenački izgled. Maslinici obitelji Černeka smješteni su na terasastim terenima lapora i pješčenjaka na210-290 metara nadmorske visine na  najsjevernijim kontinentalnim točkama poluotoka sjeverne Istre.

Cijeli proces dobivanja ulja odvija se na imanju obitelji Černeka, od uzgoja maslina , berbe, pa i prerade u vlastitoj uljari, do skladištenja , pakiranja i krajnje degustacije i prodaje. Masline prerađuju naprednom tehnologijom u vlastitoj uljari “Torkop”.

Plodovi se beru početkom listopada i prerađuju u istom danu hladnim postupkom, amasline se uzgajaju na tradicionalan način bez tretiranja.Mi smo kušali 3 monosortna ulja: Istarska bjelica – autohtona sorta u Istri čije je ulje zlatno- zelene boje, visoke kakvoće, prepoznatljivo po svojoj naglašenoj pikantnosti i gorčini.
Istarska črnica – stara istarska sorta, ulje je visoke kakvoće, intenzivne zeleno-žute boje, mirisa svježe pokošene trave i voća, slatkog okusa na maslinu, badem, jabuku, svježi radič, srednje izražene gorčine i umjerene pikantnosti.

Leccino – stara istarska sorta, ulje je visoke kakvoće, intenzivne zeleno-žute boje, mirisa svježe pokošene trave i voća, slatkog okusa na maslinu, badem, jabuku, svježi radič, srednje izražene gorčine i umjerene pikantnosti

I jedno višesortno ulje „Blended“ – idealna kombinacija sorti Istarska bjelica, Leccino, Istarska Črnica, Frantoio, Buža i Pendolino. Ulje je umjerene gorčine i pikantnosti, veličanstvene zelene boje.

Ekstra djevičansko maslinovo ulje Černeka godinama je nagrađivano zlatnim odličjima na domaćim i stranim izložbama.

Evo samo nekih: 2006. – uvršteno je u katalog “SLOW FOOD EDITORE”; 2008. – dobitnik je nagrade “VICEŠAMPION” na smotri “MASLINA” u Splitu; 2009. – uvršteno u svjetski vodič “L’EXTRAVERGINE”; od 2010. – uvršteni u svjetski vodič “FLOS OLEI”; 2020. – šampion 5. Festivala maslina u Zagrebu; 2020. – dobitnik zlatne medalje “NYIOCC” u New Yorku; 2020. – dobitnik zlatne medalje “Atena International Olive Oil Competition” u Grčkoj.

Ekstra djevičanska ulja Torkop mogu se kupiti izravno kod proizvođača i naručiti na njihovoj web stranici. 

 

Previous
Next
Previous
Next