GASTRO | Rižot od dagnji i maslina

Japan bi nam svima trebao biti primjer kako se održava zdrava tjelesna težina. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji, u Japanu manje od 5% stanovništva ima prekomjernu tjelesnu težinu, a ni ne moramo vam govoriti o našem zapadu gdje taj postotak raste na otprilike 30%.

Istraživanjem su znanstvenici iz Kyota zaključili da je najmanji broj pretilih stanovnika u zemljama gdje se redovito konzumira riža umjesto kruha.

Znanstvenici nadodaju da ta riža nije ona bijela koju možemo pronaći u svakom dućanu, već je to integralna riža bogata mineralima, vlaknima i drugim hranjivim biljnim spojevima koji pogoduju učinkovitijem osjećaju sitosti, što sprječava prejedanje.

Sastojci:

  • 1 kg dagnji u školjkama
  • 400 gr riže
  • 2 dl maslinovog ulja
  • 20 zelenih konzerviranih maslina
  • 2 dl bijelog vina
  • 1 glavica crvenog luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 1 vezica peršina
  • 1 žlica pirea od rajčice
  • prstohvat papra

Priprava:

Dagnje operite u slatkoj vodi, te ih skuhajte samo toliko da se školjke otvore, a zatim izvadite meso.

Na maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk, a kad on porumeni, dodajte sjeckani češnjak i peršin, dagnje, papar, vino, vodu i pire od rajčica, te nastavite pirjati oko pola sata.

U međuvremenu u posebnoj zdjeli kuhajte rižu slabo posoljenu na maslinovom ulju, pa kad je riža kuhana, dodajte sitno sjeckane masline bez koštica i dagnje i nastavite zajedno kuhati još par minuta na vrlo niskoj temperaturi.

Iz kuharice Riba s maslinovim uljem

Previous slide
Next slide