Napravili smo ili kupili najbolje ekstra djevičansko maslinovo ulje. Izvrsnog je okusa i kvalitete, ali voljeli bismo da taj okus i kvaliteta potraju što duže. Što nam je činiti, odnosno kako na najbolji način sačuvati maslinovo ulje?
Funkcionalne i fleksibilne boce
Odgovor je jednostavan – ulit ćemo ga u tamne staklene boce. Zašto? Tamna staklena boca je funkcionalna i fleksibilna, jer ispunjava sve specifične zahtjeve za zaštitom maslinovog ulja od vanjskih utjecaja. Čuva ga od mikrobiološke kontaminacije, procesa oksidacije, a prvenstveno od negativnog utjecaja svjetla.
Utjecaj svjetlosti, kao energije, na kvalitetu maslinovog ulja predstavlja presudni faktor u odabiru boje stakla. Kad biramo staklo, odnosno boce, moramo znati da smeđa i zelena boja stakla daju ambalaži različitu propusnost svjetla, što je rezultat supstanci koje apsorbiraju određena područja vidljivog spektra.
Osjetljivo kao mimoza
Poznato je da prehrambene namirnice, pa tako i maslinovo ulje mogu u ambalaži promijeniti kvalitetu zbog utjecaja okruženja, a upravo svjetlo, pored temperature, djeluje različito na različite prehrambene namirnice, pa tako i maslinovo ulje.
Maslinovo ulje je osjetljivo kao mimoza kad se radi o utjecaju svjetla na njegovu kvalitetu. Energija svjetla potiče molekule na reakcije s kisikom koji je sadržan u ulju. Takve reakcije štete čistom, voćnom okusu ulja i pridonose razgradnji dragocjenih sastojaka kao što su slobodne masne kiseline i dragocjeni fenoli.
Da ponovimo – zbog utjecaja svjetlosti, zraka i visoke temperature na kvarenje ulja, upravo boca ima presudnu ulogu u očuvanju stabilnosti, odnosno kvalitete ulja. Stoga je odgovor na pitanje iz naslova – tamne staklene boce su najbolja ambalaža za čuvanje maslinova ulja.
Dakako, nije svo tamno staklo isto – možda će ulje stajati u konobi, a možda ide izravno na stol. Možda ga radite za vlastite potrebe, a možda ga dijelite kao dragocjeni poklon ili prodajete. Srećom tamno staklo dolazi u mnogim oblicima za sve potrebe.
Najveći izbor tamnih staklenih boca potražite kod https://bumbar.hr/
