Europska komisija nedavno je odobrila proizvodnju brašna od cvrčaka, što je izazvalo podjele i burnu reakciju javnosti. Međutim, zagovornici takve vrste prehrane navode ekstra djevičansko maslinovo ulje kao ključan dodatak jelima s insektima.
Tako je Roberto Cavasin, talijanski autor bloga o jelima s insektima, izjavio za Olive Oil Times kako mediteranska kuhinja zaostaje za kuhinjama diljem svijeta u kojima su kukci redovito na menijima, kao na primjer u Aziji i Latinskoj Americi.
On drži da bi kukce trebalo uvesti u mediteransku prehranu, ističući ekstra djevičansko maslinovo ulje koji bi isto tako trebao biti ključan sastojak jela s insektima.
Prema navodima Olive Oil Timesa, jela koja sadrže insekte i ekstra djevičansko maslinovo ulje aktivno se istražuju, a kuhari rade na uključivanju insekata u tradicionalna jela, poput pizze i tjestenine, s ciljem povećanja privlačnosti nove vrste prehrane svakodnevnim potrošačima.
Foto: Olive Oil Times
